Churros de casa crocanti la exterior si moi in interior. Reteta simpla cu ingrediente putine explicata pas cu pas.
Churros sunt un desert clasic de origine spaniola, extrem de popular pentru textura lor crocanta la exterior si moale in interior. Se prepara rapid dintr-un aluat simplu, fiert, care apoi este prajit pana devine auriu si irezistibil.
Aceasta reteta de churros este perfecta pentru acasa, fara ingrediente complicate si fara tehnici greu de urmat. Sunt deliciosi simpli, tavaliti prin zahar, sau serviti cu sos de ciocolata.
Ingrediente
100 g lapte
100 g apa
70 g unt
25 g zahar
5 g sare
150 g faina
2 oua mari
ulei pentru prajit
Mod de preparare pas cu pas
Intr-o cratita, pune laptele, apa, untul, zaharul si sarea. Asaza cratita pe foc mediu si lasa compozitia sa ajunga aproape de fierbere, pana cand untul este complet topit.
Ia cratita de pe foc si adauga toata faina dintr-o singura data. Amesteca energic cu o spatula pana se formeaza un aluat compact care se desprinde de peretii vasului.
Pune cratita inapoi pe foc mic si gateste aluatul aproximativ 5 minute, amestecand constant, pana cand devine neted si usor uscat.
Muta aluatul intr-un bol si lasa-l sa se raceasca 5 minute. Adauga ouale pe rand, amestecand bine dupa fiecare, pana obtii un aluat lucios, elastic si omogen.
Incalzeste uleiul intr-o cratita adanca la 170–175 grade Celsius.
Pune aluatul intr-un pos cu dui stelat. Formeaza churros direct in uleiul fierbinte, taind bucati de aproximativ 4 cm cu o foarfeca.
Prajeste churros pana devin aurii si crocanti pe toate partile.
Scoate-le pe hartie absorbanta pentru a elimina excesul de ulei.
Cum se servesc
Churros se pot tavali imediat prin zahar simplu sau zahar amestecat cu scortisoara. Se servesc calzi, simpli sau alaturi de sos de ciocolata, caramel sau crema de vanilie.
Sfaturi utile
Nu incalzi uleiul prea tare pentru a evita arderea
Duiul stelat este important pentru textura crocanta
Aluatul trebuie sa fie gros dar usor de modelat
Churros sunt cei mai buni serviti imediat
