Clatite Suzette fragede invelite in sos de portocale cu unt si zahar. Reteta clasica frantuzeasca explicata pas cu pas.
Clatitele Suzette sunt unul dintre cele mai elegante deserturi clasice frantuzesti. Fragede, subtiri si aromate, aceste clatite sunt invaluite intr-un sos de portocale lucios, dulce-acrisor, care transforma o reteta simpla intr-un desert rafinat.
Desi par sofisticate, clatitele Suzette se prepara rapid si nu necesita ingrediente complicate. Sosul de portocale se face in doar cateva minute si este secretul care da acestui desert gustul inconfundabil.
Ingrediente pentru clatite
2 oua
250 ml lapte
125 g faina alba
1 lingura zahar
un praf de sare
30 g unt topit pentru aluat
unt pentru prajit
Ingrediente pentru sosul Suzette
1 lingura zahar
30 g unt
sucul de la o portocala mare
1 lingurita coaja rasa de portocala
Mod de preparare clatite
Intr-un bol mare, bate ouale cu zaharul si sarea. Adauga laptele treptat si incorporeaza faina pana obtii un aluat fluid si fara cocoloase. Adauga untul topit si amesteca bine.
Incinge o tigaie antiaderenta si unge-o usor cu unt. Toarna un polonic mic de aluat si roteste tigaia pentru a obtine o clatita subtire. Coace fiecare clatita aproximativ 1 minut pe fiecare parte pana devine usor aurie. Repeta pana termini aluatul.
Mod de preparare sos Suzette
Intr-o tigaie larga, topeste zaharul la foc mediu pana incepe sa se caramelizeze usor. Adauga untul si amesteca pana se topeste complet.
Toarna sucul de portocala si adauga coaja rasa. Lasa sosul sa fiarba 2–3 minute pana devine lucios si usor ingrosat.
Asamblare clatite Suzette
Indoaie clatitele in patru si adauga-le in tigaia cu sosul fierbinte. Intoarce-le usor pentru a se acoperi complet cu sos. Lasa-le pe foc mic 1–2 minute pentru a absorbi aromele.
Serveste clatitele imediat, cat sunt calde si lucioase.
Sfaturi utile
Foloseste portocale netratate pentru coaja
Nu arde zaharul, trebuie doar usor caramelizat
Sosul se ingroasa pe masura ce se raceste
Clatitele sunt cele mai bune servite imediat
Cum se servesc
Clatitele Suzette se servesc simple, fara adaosuri, pentru a lasa sosul de portocale sa fie vedeta desertului. Sunt perfecte pentru un desert elegant sau un brunch special.
