Conservă strugurii proaspeți în borcane cu o rețetă simplă, perfectă pentru a păstra gustul verii și a te bucura de fructe delicioase tot anul.
Cuprins:
Dacă vrei să te bucuri de struguri dulci și proaspeți chiar și când frigul și zăpada bat la ușă, am pentru tine o metodă care te va ajuta să-i păstrezi mult timp. Tot ce trebuie să faci este să urmezi câțiva pași simpli pentru a-i conserva în borcane, iar apoi te vei putea bucura de gustul lor oricând îți dorești, fie că e o zi obișnuită sau una specială.
Ingrediente:
- 2 kg de struguri (alege soiul preferat – ideal sunt strugurii fără sâmburi)
- 80 g de zahăr (aproximativ 1 lingură pentru fiecare borcan)
- Apă la temperatura camerei
Mod de preparare:
- Spălarea și pregătirea strugurilor:
- Spală bine strugurii sub jet de apă rece și desprinde-i de pe ciorchine.
- Alege doar boabele sănătoase și usucă-le ușor cu un șervet de bucătărie pentru a înlătura excesul de apă.
- Sterilizarea borcanelor:
- Spală borcanele și capacele cu apă caldă și detergent, apoi clătește-le bine.
- Pentru sterilizare, pune borcanele și capacele într-o oală mare cu apă și lasă-le să fiarbă timp de 10 minute. Alternativ, poți pune borcanele în cuptor la 100°C pentru 15-20 de minute.
- Lasă borcanele să se răcească pe un prosop curat, asigurându-te că sunt complet uscate.
- Umplerea borcanelor:
- Pune strugurii în borcane sterilizate, lăsând puțin spațiu liber în partea de sus (aproximativ 1-2 cm).
- Adaugă câte o lingură de zahăr (aproximativ 20 g) în fiecare borcan pentru a ajuta la conservare.
- Adăugarea apei și sigilarea:
- Toarnă apă la temperatura camerei peste struguri, asigurându-te că sunt acoperiți complet, dar lasă 1-2 cm spațiu de aer în partea de sus.
- Închide bine borcanele cu capacele sterilizate.
- Pasteurizarea borcanelor:
- Într-o oală mare, așează un prosop de bucătărie la fund (ca să previi spargerea borcanelor din cauza contactului direct cu oala fierbinte) și pune borcanele cu gura în sus.
- Umple oala cu apă, asigurându-te că nivelul apei ajunge cel puțin până la 3/4 din înălțimea borcanelor.
- Fierbe apa la foc mediu până când începe să clocotească. Din acest moment, lasă borcanele să fiarbă timp de 20-30 de minute.
- După fierbere, oprește focul și lasă borcanele în apă caldă pentru încă 30 de minute.
- Răcirea și depozitarea borcanelor:
- Scoate borcanele din apă cu grijă și așează-le pe un prosop curat, cu gura în jos, pentru a se răci complet. Lasă-le să stea în această poziție peste noapte (8-10 ore).
- Verifică sigilarea borcanelor. Capacele trebuie să fie trase în jos și să nu mai scoată sunetul specific „clic” atunci când sunt apăsate.
- Depozitează borcanele într-un loc răcoros și întunecat.
Recomandări suplimentare:
- Durata de păstrare: Dacă sunt păstrate corect, borcanele de struguri pot rezista până la 1 an.
- Variante: Poți adăuga și alte arome, cum ar fi puțin scorțișoară sau cuișoare, pentru un gust mai interesant.
- Verificarea înainte de consum: Înainte de a deschide borcanele, asigură-te că nu au dezvoltat semne de fermentare (miros neplăcut sau capac umflat).
Et voilà!
După acest proces, strugurii tăi conservați sunt gata să-ți ofere o doză de prospețime ori de câte ori ai poftă. Și nu doar că vor rezista până la următoarea recoltă, dar îți vor transforma orice zi de iarnă într-una mai luminoasă, cu aroma lor dulce. O metodă simplă, dar eficientă, pentru a păstra gustul verii la îndemână!…