Cum să te bucuri de struguri proaspeți tot anul – direct din borcan!

Conservă strugurii proaspeți în borcane cu o rețetă simplă, perfectă pentru a păstra gustul verii și a te bucura de fructe delicioase tot anul.

Dacă vrei să te bucuri de struguri dulci și proaspeți chiar și când frigul și zăpada bat la ușă, am pentru tine o metodă care te va ajuta să-i păstrezi mult timp. Tot ce trebuie să faci este să urmezi câțiva pași simpli pentru a-i conserva în borcane, iar apoi te vei putea bucura de gustul lor oricând îți dorești, fie că e o zi obișnuită sau una specială.

Ingrediente:

• 2 kg de struguri (alege soiul preferat – ideal sunt strugurii fără sâmburi)
• 80 g de zahăr (aproximativ 1 lingură pentru fiecare borcan)
• Apă la temperatura camerei

Citește și: Păstăi galbene cu usturoi: o rețetă aromată și rapid preparată

Mod de preparare:

1. Spălarea și pregătirea strugurilor:
   • Spală bine strugurii sub jet de apă rece și desprinde-i de pe ciorchine.
   • Alege doar boabele sănătoase și usucă-le ușor cu un șervet de bucătărie pentru a înlătura excesul de apă.
2. Sterilizarea borcanelor:
   • Spală borcanele și capacele cu apă caldă și detergent, apoi clătește-le bine.
   • Pentru sterilizare, pune borcanele și capacele într-o oală mare cu apă și lasă-le să fiarbă timp de 10 minute. Alternativ, poți pune borcanele în cuptor la 100°C pentru 15-20 de minute.
   • Lasă borcanele să se răcească pe un prosop curat, asigurându-te că sunt complet uscate.
3. Umplerea borcanelor:
   • Pune strugurii în borcane sterilizate, lăsând puțin spațiu liber în partea de sus (aproximativ 1-2 cm).
   • Adaugă câte o lingură de zahăr (aproximativ 20 g) în fiecare borcan pentru a ajuta la conservare.
4. Adăugarea apei și sigilarea:
   • Toarnă apă la temperatura camerei peste struguri, asigurându-te că sunt acoperiți complet, dar lasă 1-2 cm spațiu de aer în partea de sus.
   • Închide bine borcanele cu capacele sterilizate.
5. Pasteurizarea borcanelor:
   • Într-o oală mare, așează un prosop de bucătărie la fund (ca să previi spargerea borcanelor din cauza contactului direct cu oala fierbinte) și pune borcanele cu gura în sus.
   • Umple oala cu apă, asigurându-te că nivelul apei ajunge cel puțin până la 3/4 din înălțimea borcanelor.
   • Fierbe apa la foc mediu până când începe să clocotească. Din acest moment, lasă borcanele să fiarbă timp de 20-30 de minute.
   • După fierbere, oprește focul și lasă borcanele în apă caldă pentru încă 30 de minute.
6. Răcirea și depozitarea borcanelor:
   • Scoate borcanele din apă cu grijă și așează-le pe un prosop curat, cu gura în jos, pentru a se răci complet. Lasă-le să stea în această poziție peste noapte (8-10 ore).
   • Verifică sigilarea borcanelor. Capacele trebuie să fie trase în jos și să nu mai scoată sunetul specific „clic” atunci când sunt apăsate.
   • Depozitează borcanele într-un loc răcoros și întunecat.

Recomandări suplimentare:

• Durata de păstrare: Dacă sunt păstrate corect, borcanele de struguri pot rezista până la 1 an.
• Variante: Poți adăuga și alte arome, cum ar fi puțin scorțișoară sau cuișoare, pentru un gust mai interesant.
• Verificarea înainte de consum: Înainte de a deschide borcanele, asigură-te că nu au dezvoltat semne de fermentare (miros neplăcut sau capac umflat).

Et voilà!

După acest proces, strugurii tăi conservați sunt gata să-ți ofere o doză de prospețime ori de câte ori ai poftă. Și nu doar că vor rezista până la următoarea recoltă, dar îți vor transforma orice zi de iarnă într-una mai luminoasă, cu aroma lor dulce. O metodă simplă, dar eficientă, pentru a păstra gustul verii la îndemână!…

Abonează-te pe: