Încearcă această rețetă simplă de paste cremoase cu creveți, roșii cherry și parmezan. O combinație perfectă de arome pentru un prânz sau o cină gata în 30 de minute!
Ingrediente pentru 2 porții:
- 250–300g paste (penne, tagliatelle sau spaghetti)
- 200g creveți decorticați (proaspeți sau congelați)
- 2–3 căței de usturoi
- o mână de roșii cherry
- 1 lingură pastă de roșii
- 200ml smântână pentru gătit
- 1 linguriță concentrat de legume (gen Delikat bio)
- sare, piper, boia dulce după gust
- zeamă de lămâie
- opțional: pătrunjel proaspăt tocat
- parmezan ras pentru servit
🥘 Mod de preparare pas cu pas pentru rețeta de Paste cremoase cu creveți și roșii cherry
Fierbe pastele
- Fierbe pastele în apă cu sare conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- Scurge-le, dar păstrează 1/2 cană din apa în care au fiert. Aceasta poate fi folosită pentru a regla consistența sosului, dacă e nevoie.
Pregătește creveții
- Dacă folosești creveți congelați, dezgheață-i în apă rece și usucă-i ușor cu un prosop de hârtie.
- Într-o tigaie mare, încinge o lingură de ulei de măsline sau o bucată mică de unt.
- Adaugă creveții și gătește-i 1–2 minute pe fiecare parte, până devin roz și ușor crocanți.
- Scoate-i din tigaie și pune-i deoparte.
Prepară sosul cremos
- În aceeași tigaie, adaugă puțin ulei (sau unt) și călește usturoiul tocat mărunt, timp de 30 de secunde.
- Adaugă roșiile cherry tăiate în jumătate și gătește-le până se înmoaie puțin, 2–3 minute.
- Pune lingura de pastă de roșii și amestecă bine pentru a intensifica gustul.
- Toarnă smântâna pentru gătit și adaugă o linguriță de concentrat de legume. Amestecă până când sosul începe să fiarbă ușor.
- Condimentează cu sare, piper și puțină boia dulce.
- Adaugă un strop de zeamă de lămâie pentru prospețime și echilibru.
Asamblează totul
- Pune pastele în tigaie peste sos și amestecă bine, astfel încât să fie acoperite uniform.
- Adaugă creveții înapoi în tigaie și gătește încă 1 minut, doar cât să se reîncălzească.
- Dacă sosul e prea gros, adaugă puțină apă din cea în care au fiert pastele.
Servește cu parmezan
- Servește imediat, cu parmezan ras deasupra și, opțional, pătrunjel proaspăt tocat.
🔎 De ce să adaugi parmezan la final
Parmezanul este un ingredient cheie în multe preparate italiene. Are un gust intens, sărat, care echilibrează perfect dulceața smântânii și aciditatea roșiilor. În plus, oferă o textură ușor lipicioasă și un strat de umami care îmbogățește fiecare înghițitură. Se adaugă la final pentru a nu se topi complet în sos și pentru a păstra aroma lui inconfundabilă.
💡 Trucuri utile
- Pentru un plus de savoare, poți adăuga fulgi de chili sau un strop de vin alb în sos, după ce sotezi usturoiul.
- Nu găti prea mult creveții, altfel devin cauciucați.
- Apa de la paste conține amidon și ajută sosul să se lege mai bine de paste.
- Parmezanul proaspăt ras este de preferat celui la pungă – are o aromă mai intensă și nu conține aditivi antiaglomeranți.
Niciun comentariu încă