Prăjitura Răsfățului: Deliciu cu Nucă, Cappuccino și Frișcă, Perfect pentru Momente Speciale

Prăjitură decadentă cu nucă, cappuccino și cremă de cafea, învăluită în frișcă fină. O combinație perfectă de arome pentru momente de răsfăț!

Această prăjitură aduce un echilibru perfect între textura crocantă a nucilor și cremele fine, bogate în arome de cafea. Este ideală pentru iubitorii de deserturi cu accente de cappuccino și cafea.

Ingrediente pentru blat:

• 5 albușuri
• 2 gălbenușuri
• 6 linguri zahăr
• 6 linguri miez de nucă măcinat
• 10 linguri lapte
• 7 linguri făină
• 1 plic praf de copt (10 g)
• 1 linguriță cacao
• Un praf de sare

Citește și: Prăjitura Greta Garbo: desertul elegant cu straturi fragede, nucă și gem, perfect pentru ocazii speciale

Ingrediente pentru crema de cappuccino:

• 4 gălbenușuri
• 600 ml lapte
• 150 g zahăr
• 40 g amidon de porumb
• 25 g făină
• 3 plicuri de cappuccino instant (sau 3 linguri de cappuccino pudră)
• Un praf de sare
• 250 g unt la temperatura camerei

Ingrediente pentru crema de cafea:

• 4 gălbenușuri
• 80 g zahăr pudră
• 3 linguri lapte
• 100 ml cafea tare (sau espresso)
• 3 lingurițe ness (cafea instant)
• 200 g unt la temperatura camerei

Mod de preparare:

1. Prepararea blatului:

• Bate albușurile cu un praf de sare până obții o spumă fermă. Adaugă treptat zahărul și continuă să bați până când spuma devine lucioasă și fermă.
• Încorporează gălbenușurile, amestecând ușor cu o spatulă.
• Separat, amestecă făina cu praful de copt, cacaua și miezul de nucă măcinat. Adaugă acest amestec în compoziția de ouă, alternând cu laptele călduț.
• Omogenizează bine compoziția și toarn-o într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
• Coace blatul în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 25-30 de minute, sau până trece testul scobitorii.
• Lasă blatul să se răcească complet, apoi taie-l în 4 foi egale.

2. Prepararea cremei de cappuccino:

• Dizolvă cappuccino-ul în 50 ml de apă caldă.
• Într-o cratiță, bate gălbenușurile cu zahărul, apoi adaugă amidonul, făina și sarea. Încorporează treptat laptele și amestecul de cappuccino dizolvat.
• Fierbe compoziția pe foc mic, amestecând continuu, până când se îngroașă. Ia-o de pe foc și las-o să se răcească complet.
• După ce crema s-a răcit, adaugă untul moale și amestecă bine până devine o cremă fină și pufoasă.

3. Prepararea cremei de cafea:

• Dizolvă ness-ul în cafeaua caldă.
• Într-o cratiță, bate gălbenușurile cu zahărul pudră și laptele. Gătește compoziția pe baie de aburi (bain-marie) până devine o cremă densă.
• Lasă crema să se răcească complet, apoi încorporează treptat untul moale, amestecând până obții o textură cremoasă. La final, adaugă cafeaua dizolvată și omogenizează.

4. Asamblarea prăjiturii:

• Așază prima foaie de blat pe un platou și însiropeaz-o ușor (poți folosi un sirop simplu sau puțină cafea îndulcită).
• Întinde jumătate din crema de cappuccino peste primul blat, apoi pune a doua foaie de blat deasupra.
• Peste a doua foaie, întinde crema de cafea, urmată de a treia foaie de blat.
• Peste a treia foaie, întinde restul de cremă de cappuccino și finalizează cu ultima foaie de blat.

5. Decorarea și servirea:

• Bate frișca până devine fermă și decorează prăjitura cu un strat generos de frișcă deasupra.
• Poți adăuga ornamente din nuci măcinate sau puțină cacao cernută deasupra pentru un aspect final mai sofisticat.
• Lasă prăjitura la frigider timp de 2-3 ore pentru ca toate aromele să se întrepătrundă și să obții un desert desăvârșit.

Abonează-te pe: