Risotto cu mazăre și bacon este o rețetă complexă cu specific italienesc, a cărei savoare vă va încânta cu siguranță.
Risotto cu mazăre și bacon reprezintă o alegere minunată pentru masa de prânz sau cină, când doriți să preparați ceva deosebit.
Ingrediente pentru risotto cu mazăre și bacon:
- 8 fâșii de bacon, tăiate în bucăți de circa 1 cm
- 2 șalote mari, tocate
- 340 g de mazăre congelată
- 1+ ½ căni de orez Arborio
- 5 căni de supă de pui
- 3 lingurițe ulei de măsline
- ½ lingură de sare
- ½ cană de Parmezan ras
Mod de preparare pentru risotto cu mazăre și bacon:
- Într-o tigaie mare, prăjiți bucățile de bacon la temperatură medie spre ridicată, până se pătrund, fără a deveni crocante, timp de circa zece minute, apoi le scoateți pe un șervet de hârtie așezat într-un bol.
- În aceeași tigaie, adăugați șalotele tocate, pe care le căliți timp de aproximativ patru minute, apoi le adăugați în bol peste fâșiile de bacon.
- Puneți în tigaia respectivă mazărea, pe care o lăsați pe foc timp de cinci-șase minute, amestecând frecvent, până se decongelează și se înmoaie.
- Transferați mazărea în bolul cu șalote și bacon.
- Puneți în tigaie trei lingurițe de ulei de măsline.
- Separat, fierbeți la foc mic supa de pui.
- Puneți în tigaie orezul Arborio, amestecând din când în când, lăsându-l pe foc timp de cinci-șapte minute, până capătă o nuanță uniformă auriu spre brun deschis, apoi adăugați o cană de supă și lăsați să o absoarbă; continuați să adăugați treptat câte o cană de supă, așteptând de fiecare dată să fie absorbită înainte de a o adăuga pe următoarea. Acest proces durează circa 20 de minute.
- După aceea, adăugați bacon-ul, șalotele și mazărea peste risotto și mai lăsați pe foc încă două-trei minute, apoi adăugați Parmezan ras și amestecați…
- Serviți cald, adăugând și deasupra Parmezan ras, dacă doriți.
Poftă bună!
