Rețetă de Paella cu fructe de mare

Învață cum să gătești o Paella cu fructe de mare autentică, folosind ingrediente proaspete și metode tradiționale spaniole.

Paella cu fructe de mare este un preparat emblematic al bucătăriei spaniole, originar din regiunea Valencia. Acest fel de mâncare aduce împreună aromele intense ale Mediteranei, combinând orezul parfumat cu fructele de mare proaspete și condimentele tradiționale.

Ingrediente:

Pentru a prepara o Paella cu fructe de mare pentru 4-6 persoane, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 300 g orez cu bob mediu (de preferat orez de tip Bomba)
• 500 g mix de fructe de mare (creveți, midii, calamari, scoici)
• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 3-4 căței de usturoi, tocați mărunt
• 1 ardei roșu, tăiat cubulețe
• 1 ardei verde, tăiat cubulețe
• 2 roșii mari, tocate sau 200 g roșii din conservă
• 1 litru de supă de pește sau supă de legume
• 1 plic de șofran sau turmeric (pentru a da culoare)
• 100 ml vin alb sec
• 50 ml ulei de măsline extravirgin
• Sare și piper după gust
• 1 linguriță boia de ardei dulce
• Pătrunjel proaspăt tocat pentru decor
• 1 lămâie, tăiată felii

Mod de Preparare:

1. Pregătirea fructelor de mare:
   Începe prin a curăța și spăla fructele de mare.

   Citește și: Descoperă cum să scapi de coșuri în funcție de locul în care apar!

   Creveții pot fi lăsați cu coajă pentru un aspect mai tradițional. Calamarii se taie în inele, iar midiile și scoicile trebuie curățate bine.

2. Sotează legumele:
   Într-o tigaie mare de paella (sau o tigaie largă, dacă nu ai una specială), încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa, usturoiul și ardeii și călește-le până devin aurii și moi, aproximativ 5-7 minute.
3. Adaugă roșiile și condimentele:
   Adaugă roșiile tocate, boiaua de ardei și șofranul (sau turmericul). Gătește timp de 5 minute, amestecând ocazional, până când roșiile se descompun și formează un sos gros.
4. Adaugă orezul:
   Toarnă orezul în tigaie și amestecă-l bine cu legumele și sosul, asigurându-te că fiecare bob este acoperit de amestecul de arome. Gătește pentru 2-3 minute.
5. Deglazează cu vin alb:
   Adaugă vinul alb și amestecă ușor, lăsându-l să se evapore, astfel încât aromele să se intensifice.
6. Adaugă supa de pește:
   Toarnă supa de pește fierbinte (sau supa de legume) peste orez. Scutură ușor tigaia pentru a distribui uniform orezul, dar nu mai amesteca. Lasă să fiarbă la foc mic, timp de 10-15 minute, până când orezul absoarbe aproape toată supa.
7. Adaugă fructele de mare:
   Distribuie uniform fructele de mare peste orez. Midiile și scoicile trebuie așezate cu partea deschisă în sus. Acoperă tigaia cu un capac sau cu folie de aluminiu și lasă să gătească încă 10-12 minute, până când fructele de mare sunt gătite, iar orezul este fraged.
8. Odihnește și servește:
   După ce Paella este gata, oprește focul și las-o să se odihnească timp de 5 minute. Decorează cu pătrunjel proaspăt și servește cu felii de lămâie, pentru un plus de prospețime.

Sfaturi pentru o Paella Perfectă:

• Orezul: Orezul special pentru Paella, precum Bomba, este ideal deoarece absoarbe mult lichid fără să devină pastos.
• Șofranul: Acest ingredient este esențial pentru a da Paellei acea culoare galbenă specifică și o aromă deosebită. Dacă nu ai șofran, poți folosi turmeric, dar gustul nu va fi la fel de autentic.
• Fructele de mare: Folosește fructe de mare proaspete pentru cele mai bune rezultate. Dacă folosești fructe de mare congelate, asigură-te că sunt bine dezghețate și scurse înainte de a le adăuga.:

Paella cu fructe de mare este un preparat ce încântă simțurile prin arome și culori vibrante. Cu această rețetă autentică, vei putea aduce o bucățică din spiritul Mediteranei direct în farfuria ta.

Abonează-te pe: