Rețetă de plăcintă din aluat cu brânză și costiță afumată

Plăcinta din aluat cu brânză și costiță afumată este una dintre acele rețete tradiționale care aduc laolaltă gustul autentic al bucătăriei românești și amintiri din copilărie. Combinând textura crocantă a aluatului cu umplutura savuroasă de brânză și costiță afumată, această plăcintă este perfectă pentru orice ocazie, de la mesele de familie la evenimente speciale.

Ingrediente necesare pentru plăcintă din aluat cu brânză și costiță afumată

Pentru aluat:

• 500 g făină
• 1 pliculeț de drojdie uscată
• 1 linguriță de sare
• 1 linguriță de zahăr
• 300 ml apă călduță
• 50 ml ulei de măsline

Pentru umplutură:

• 300 g brânză telemea de vacă
• 200 g brânză feta
• 200 g costiță afumată
• 3 ouă
• 1 legătură de mărar proaspăt
• Piper după gust

Instrucțiuni de preparare

1. Prepararea aluatului

Pentru a începe, vom prepara aluatul pentru plăcinta din aluat cu brânză și costiță afumată. Într-un bol mare, combinați făina cu sarea și zahărul. Adăugați drojdia uscată și amestecați bine. Turnați treptat apa călduță, amestecând constant pentru a forma un aluat omogen. Adăugați uleiul de măsline și continuați să frământați până când aluatul devine elastic și nu se mai lipsește de mâini. Acoperiți bolul cu un prosop curat și lăsați aluatul la dospit într-un loc cald timp de aproximativ o oră, până își dublează volumul.

2. Pregătirea umpluturii

În timp ce aluatul dospește, ne vom ocupa de umplutura pentru plăcinta din aluat cu brânză și costiță afumată. Într-un bol mare, sfărâmați brânza telemea și brânza feta cu o furculiță. Adăugați ouăle bătute și amestecați bine până obțineți o compoziție omogenă. Tăiați costița afumată în bucăți mici și adăugați-o în bol. Spălați și tocați mărunt mărarul proaspăt, apoi adăugați-l în compoziție. Condimentați cu piper după gust și amestecați bine toate ingredientele.

3. Asamblarea și coacerea plăcintei

După ce aluatul a dospit, îl împărțiți în două părți egale. Întindeți prima jumătate de aluat pe o suprafață înfăinată până obțineți o foaie subțire. Așezați foaia de aluat într-o tavă unsă cu puțin ulei, având grijă să acoperiți și marginile tăvii. Turnați umplutura de brânză și costiță afumată peste aluat și nivelați-o uniform.

Întindeți cealaltă jumătate de aluat și acoperiți umplutura. Sigilați marginile aluatului apăsându-le ușor cu degetele. Înțepați ușor suprafața plăcintei cu o furculiță pentru a permite aburului să iasă în timpul coacerii.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius și coaceți plăcinta timp de aproximativ 40-45 de minute, până când devine aurie și crocantă. Lăsați plăcinta să se răcească puțin înainte de a o tăia și servi.

Sfaturi pentru o plăcintă perfectă

• Brânza: Puteți folosi și alte tipuri de brânză, cum ar fi cașcavalul sau mozzarella, pentru a varia gustul plăcintei.
• Costița afumată: Dacă nu aveți costiță afumată, puteți folosi bacon sau șuncă afumată. Gustul va fi la fel de delicios.
• Mărarul: Dacă nu vă place mărarul, îl puteți înlocui cu pătrunjel proaspăt sau alte ierburi aromatice preferate.

Plăcintă din aluat cu brânză și costiță afumată: o rețetă versatilă

Unul dintre cele mai mari avantaje ale plăcintei din aluat cu brânză și costiță afumată este versatilitatea sa. Această rețetă poate fi adaptată în funcție de preferințele personale și de ingredientele disponibile. Puteți adăuga legume precum ardeii, ciupercile sau spanacul pentru a îmbogăți umplutura. De asemenea, puteți experimenta cu diverse condimente pentru a adăuga un plus de savoare.

Servirea și păstrarea plăcintei

Plăcinta din aluat cu brânză și costiță afumată se servește cel mai bine caldă, alături de o salată proaspătă sau de murături. Dacă rămâne plăcintă, aceasta poate fi păstrată la frigider într-un recipient ermetic timp de până la trei zile. Pentru a o reîncălzi, puneți plăcinta în cuptorul preîncălzit la 150 de grade Celsius timp de aproximativ 10 minute….

Abonează-te pe: