Hummusul este unul dintre cele mai populare aperitive din bucătăria orientală, apreciat pentru gustul său delicios și beneficiile sale nutriționale. Deși rețeta tradițională folosește năut fiert, există o variantă simplificată și la fel de gustoasă: hummus din făină de năut.
Ingrediente necesare pentru hummus din făină de năut
Pentru a prepara hummus din făină de năut, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 cană de făină de năut
- 3 căni de apă
- 3 linguri de tahini (pastă de susan)
- 2-3 căței de usturoi, mărunțiți
- Sucul de la o lămâie
- 2-3 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper, după gust
- Paprika, pentru decor
- Pătrunjel proaspăt, tocat (opțional)
Mod de preparare
1. Gătirea făinii de năut
Începe prin a aduce la fierbere cele 3 căni de apă într-o cratiță medie. Adaugă făina de năut treptat, amestecând constant pentru a preveni formarea cocoloașelor. Reduce focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute, până când amestecul capătă o consistență groasă și omogenă. Asigură-te că amesteci continuu pentru a evita lipirea făinii de năut de fundul cratiței.
2. Amestecarea ingredientelor
După ce amestecul de făină de năut s-a răcit puțin, transferă-l într-un blender sau un procesor de alimente. Adaugă tahini, usturoiul mărunțit, sucul de lămâie și uleiul de măsline. Mixează până obții o pastă fină și cremoasă. Dacă este necesar, poți adăuga puțină apă pentru a ajusta consistența. Condimentează cu sare și piper după gust.
3. Servirea hummusului
Transferă hummusul din făină de năut într-un bol de servire. Presară deasupra puțină paprika și pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de culoare și aromă. Servește cu legume proaspete, pâine pita sau crackers.
Beneficiile consumului de hummus din făină de năut
Pe lângă gustul său delicios, hummusul din făină de năut oferă numeroase beneficii pentru sănătate. Iată câteva motive pentru care ar trebui să îl incluzi în dieta ta:
- Bogăție de proteine: Hummusul din făină de năut este o sursă excelentă de proteine vegetale, esențiale pentru menținerea masei musculare și pentru funcționarea optimă a organismului.
- Fibre dietetice: Această rețetă este bogată în fibre, care ajută la digestie și contribuie la menținerea unui sistem digestiv sănătos.
- Grăsimi sănătoase: Uleiul de măsline și tahini adaugă grăsimi sănătoase, necesare pentru funcționarea corectă a creierului și pentru reducerea inflamațiilor.
- Vitamine și minerale: Hummusul din făină de năut este bogat în vitaminele B, fier, magneziu și alte minerale esențiale pentru sănătate.
- Indice glicemic scăzut: Acest preparat are un indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că ajută la menținerea unui nivel stabil al zahărului în sânge.
Sfaturi pentru un hummus perfect
Pentru a obține un hummus din făină de năut perfect, iată câteva sfaturi utile:
- Tahini de calitate: Utilizează tahini de calitate superioară pentru a obține un gust autentic și bogat.
- Usturoiul: Ajustează cantitatea de usturoi după preferințele tale. Dacă îți place un gust mai intens, poți adăuga mai mult.
- Consistența: Dacă hummusul este prea gros, adaugă puțină apă sau ulei de măsline până la obținerea consistenței dorite.
- Condimente: Nu te feri să experimentezi cu condimentele. Încearcă să adaugi chimion, coriandru sau chiar fulgi de ardei iute pentru o aromă distinctă.
Hummus din făină de năut: versatil și delicios
Unul dintre cele mai mari avantaje ale hummusului din făină de năut este versatilitatea sa. Poți să-l personalizezi în funcție de gusturile tale sau să-l adaptezi în funcție de ingredientele pe care le ai la îndemână. Iată câteva idei de variații:
- Hummus cu sfeclă roșie: Adaugă sfeclă roșie coaptă pentru un hummus cu o culoare vibrantă și un gust dulceag.
- Hummus cu avocado: Pentru un plus de cremozitate, adaugă un avocado copt în blender.
- Hummus cu spanac și busuioc: Mixează hummusul cu spanac proaspăt și frunze de busuioc pentru un gust proaspăt și revigorant.
Cum să păstrezi hummusul din făină de năut
Hummusul din făină de năut se păstrează foarte bine în frigider, într-un recipient etanș, timp de până la o săptămână. Dacă vrei să-l păstrezi mai mult timp, poți să-l congelezi în porții mici și să-l decongelezi la nevoie. Asigură-te că amesteci bine hummusul după decongelare pentru a recăpăta consistența cremoasă….