Dacă ești în căutarea unei rețete delicioase și ușor de preparat pentru o masă tradițională, ai ajuns în locul potrivit. În acest articol, vom explora pas cu pas cum să prepari o rețetă de sarmale cu carne de pui în foi de viţă. Această variantă este o alternativă mai ușoară și mai sănătoasă la sarmalele tradiționale cu carne de porc, dar la fel de gustoasă și sățioasă.
Cuprins:
Ingrediente Necesare pentru Reteta de Sarmale cu carne de pui în foi de viţă
Pentru a pregăti această rețetă, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 500 g carne de pui (tocată fin)
- 1 cană de orez
- 2 cepe mari (tocate mărunt)
- 1 morcov mare (răzuit fin)
- 1 legătură de mărar (tocat fin)
- 1 legătură de pătrunjel (tocat fin)
- 2-3 căței de usturoi (mărunțiți)
- 1 ou
- Sare și piper după gust
- 2 linguri de ulei
- Foi de viţă (aproximativ 20 de foi)
- 1 litru de bulion de roșii
- 2-3 frunze de dafin
- Cimbru (opțional)
Prepararea Foilor de Viţă
Primul pas în realizarea acestei rețete este pregătirea foilor de viţă. Dacă folosești foi de viţă proaspete, acestea trebuie opărite pentru a deveni mai maleabile. Într-o oală mare, adu la fierbere apă cu sare și scufundă foile de viţă pentru aproximativ 2-3 minute. După ce s-au înmuiat, scoate-le și lasă-le să se răcească pe un prosop curat.
Prepararea Umpluturii
Într-o tigaie mare, încălzește uleiul și călește ceapa până devine aurie. Adaugă morcovul răzuit și usturoiul și continuă să gătești pentru încă 2-3 minute. Într-un bol mare, combină carnea de pui tocată cu orezul spălat, verdețurile tocate, oul și amestecul de legume călite. Adaugă sare și piper după gust și amestecă bine până când toate ingredientele sunt omogenizate.
Împachetarea Sarmalelor
Ia o foaie de viţă și așează în mijlocul ei o lingură generoasă de umplutură. Împăturește foaia începând cu marginile laterale, apoi rulează strâns sarmaua. Continuă acest proces până când ai terminat toate foile și umplutura.
Gătirea Sarmalelor
Într-o oală mare, așează câteva frunze de viţă pe fund pentru a preveni arderea sarmalelor. Aranjează sarmalele în straturi compacte. Adaugă bulionul de roșii diluat cu apă, astfel încât să acopere sarmalele. Pune frunzele de dafin și, dacă dorești, presară puțin cimbru.
Acoperă oala și gătește sarmalele la foc mic pentru aproximativ 2 ore, sau până când frunzele de viţă și orezul sunt bine fierte. Verifică periodic și adaugă apă dacă este necesar.
Servirea Sarmalelor
Reteta de sarmale cu carne de pui în foi de viţă este perfectă pentru a fi servită cu smântână și mămăligă caldă. Acest preparat tradițional este ideal pentru mesele festive, dar și pentru o cină specială în familie. Sarmalele sunt și mai gustoase dacă sunt lăsate să stea peste noapte, permițând aromelor să se întrepătrundă și mai bine.
Sfaturi și Trucuri pentru o Reteta de Sarmale cu carne de pui în foi de viţă Perfectă
- Utilizează carne de pui de calitate: Calitatea cărnii de pui influențează gustul final al sarmalelor. Optează pentru carne proaspătă, de preferat de la un furnizor local.
- Nu supraîncărca sarmalele: Asigură-te că sarmalele nu sunt prea pline, altfel se pot desface în timpul gătitului.
- Condimentează generos: Nu te teme să folosești suficientă sare și piper în umplutură, deoarece orezul și foile de viţă vor absorbi o parte din aceste condimente….
