1,K
Abonează-te pe:
Bucură-te de o rețetă de tartă cu praz și cartofi care îmbină gustul delicat al prazului cu textura cremoasă a cartofilor, într-un preparat ideal pentru orice ocazie.
Această combinație simplă de ingrediente aduce împreună aromele delicate ale prazului și gustul bogat al cartofilor, într-o tartă care poate fi servită atât la prânz, cât și la cină. În plus, este o opțiune excelentă pentru a impresiona musafirii cu ceva special, fără a petrece ore întregi în bucătărie. Hai să vedem cum se prepară această minunată tartă!
Ingrediente necesare:
Pentru aluat:
- 250 g făină
- 125 g unt rece, tăiat cubulețe
- 1 ou
- 2-3 linguri de apă rece
- Un praf de sare
Pentru umplutură:
- 3-4 fire de praz, tăiate rondele subțiri
- 3 cartofi medii, curățați și tăiați felii subțiri
- 200 ml smântână pentru gătit
- 150 g brânză rasă (de preferat Gruyère sau Emmental)
- 2 ouă
- Sare și piper după gust
- Puțin unt sau ulei pentru călit prazul
Mod de preparare:
1. Pregătirea aluatului:
- Prepararea aluatului: Într-un bol mare, amestecă făina cu praful de sare. Adaugă cubulețele de unt și începe să frămânți cu degetele până când obții o textură nisipoasă.
- Adăugarea oului: Sparge oul și adaugă-l în compoziție. Continuă să amesteci, iar treptat adaugă apa rece, lingură cu lingură, până când aluatul începe să se lege.
- Formarea aluatului: Frământă aluatul rapid, formează o bilă, înfășoar-o în folie alimentară și lasă-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute.
2. Pregătirea umpluturii:
- Călirea prazului: Într-o tigaie, topește puțin unt sau adaugă un strop de ulei. Călește prazul până devine moale și ușor auriu. Condimentează cu sare și piper după gust.
- Pregătirea cartofilor: Feliile de cartofi trebuie fierte timp de 5-7 minute în apă cu sare, până se înmoaie ușor, dar fără să se destrame.
- Amestecarea compoziției: Într-un bol, bate ouăle, adaugă smântâna și brânza rasă, apoi încorporează prazul călit și cartofii fierți. Condimentează din nou, dacă este necesar.
3. Asamblarea și coacerea tartei:
- Întinderea aluatului: Scoate aluatul din frigider și întinde-l pe o suprafață presărată cu puțină făină. Așază aluatul într-o formă de tartă unsă cu unt și tapetată cu făină, asigurându-te că acoperi și marginile formei.
- Adăugarea umpluturii: Toarnă umplutura peste aluatul din formă și uniformizează.
- Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace tarta timp de 35-40 de minute, până când aluatul devine auriu, iar umplutura este bine închegată și rumenită la suprafață.
Sfaturi pentru o tartă perfectă:
- Folosirea unui praz proaspăt: Gustul tău final va depinde mult de prospețimea prazului. Alege praz verde și crocant.
- Adăugarea de ierburi: Poți experimenta adăugând ierburi proaspete precum cimbru sau rozmarin în umplutură, pentru o aromă suplimentară.
- Varianta vegetariana: Poți înlocui smântâna cu o variantă vegetală și brânza cu un substitut vegan, pentru o tartă potrivită și celor care evită produsele lactate.
Servire:
Tarta cu praz și cartofi se servește cel mai bine caldă, alături de o salată verde simplă sau o salată de roșii. Poate fi savurată și rece, fiind la fel de gustoasă.
