Descoperă rețeta supremă de mac and cheese cremos, plin de brânzeturi și arome. Simplu, rapid și perfect pentru orice masă. Rețetă pas cu pas.
Ingrediente
- 450 g paste (cavatappi sau alte paste scurte)
- 450 g mozzarella rasă
- 450 g colby jack ras
- 225 g cheddar matur ras
- 1 linguriță pudră de usturoi
- 1 linguriță pudră de ceapă
- 1 linguriță boia afumată
- 1 linguriță pudră de supă de pui (chicken bouillon)
- 3 linguri unt nesărat
- 3 linguri făină
- 340 ml lapte evaporat (evaporated milk)
- 480 ml smântână lichidă pentru frișcă (heavy cream)
- 1/2 lingură muștar Dijon
- Sare și piper după gust
Mod de preparare
1. Fierberea pastelor:
Pune pastele la fiert în apă cu sare, conform instrucțiunilor de pe ambalaj, dar redu timpul cu 1-2 minute pentru a nu se înmuia prea tare. Scurge-le și lasă-le deoparte.
2. Prepararea sosului:
Într-o tigaie mare, topește untul la foc mediu. Adaugă făina și amestecă 1-2 minute pentru a forma un roux (bază de sos).
Toarnă treptat laptele evaporat și smântâna lichidă, amestecând constant până se îngroașă ușor.
3. Condimentare:
Adaugă muștarul Dijon, pudra de usturoi, pudra de ceapă, boiaua afumată și pudra de supă de pui. Amestecă bine pentru ca aromele să se combine.
4. Brânzeturile:
Încorporează mozzarella, colby jack și cheddarul, păstrând puțin din fiecare pentru topping. Amestecă până când brânza se topește complet și sosul devine cremos.
5. Combinarea:
Adaugă pastele fierte în sosul de brânză și amestecă bine pentru a le acoperi uniform.
6. La cuptor (opțional):
Pune amestecul într-o tavă termorezistentă, presară restul de brânzeturi deasupra și coace la 180°C timp de 15-20 de minute, până devine auriu și ușor crocant la suprafață.
7. Servire:
Servește imediat, simplu sau alături de o salată verde proaspătă.
? Sfat: Dacă vrei o textură extra cremoasă, adaugă câteva linguri de smântână sau lapte chiar înainte de a băga la cuptor.
