O rețetă de păstrăvi în sos de migdale care va impresiona cu siguranță pe oricine o gustă. Această rețetă nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar este și ușor de preparat, perfectă pentru o cină specială sau pentru a-ți răsfăța familia și prietenii.
Ingrediente necesare pentru rețeta de păstrăvi în sos de migdale
Pentru a prepara această rețetă de păstrăvi în sos de migdale, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 4 păstrăvi proaspeți
- 150 g migdale
- 2 linguri de unt
- 1 ceapă medie
- 2 căței de usturoi
- 200 ml smântână pentru gătit
- 1 lămâie
- Sare și piper după gust
- Verdeață proaspătă (pătrunjel sau mărar) pentru decor
Prepararea păstrăvilor
Primul pas în prepararea acestei rețete de păstrăvi în sos de migdale este să pregătești peștii. Spală bine păstrăvii sub jet de apă rece și curăță-i de solzi, dacă este necesar. Taie capetele și îndepărtează aripioarele, apoi eviscerează-i cu grijă, clătindu-i din nou după aceea. Tamponează-i cu un prosop de hârtie pentru a-i usca bine.
Prepararea sosului de migdale
Pentru a obține un sos de migdale delicios, începe prin a toca ceapa mărunt și a zdrobi usturoiul. Încălzește untul într-o tigaie mare și adaugă ceapa și usturoiul, lăsându-le să se călească la foc mediu până devin aurii și moi.
În timp ce ceapa și usturoiul se călesc, poți prepara migdalele. Pune migdalele într-un blender și mărunțește-le până obții o consistență fină, aproape ca o făină. Adaugă migdalele măcinate în tigaie, amestecând bine pentru a se combina cu ceapa și usturoiul.
Gatitul păstrăvilor
Așază păstrăvii într-o tavă de copt unsă cu puțin unt sau ulei. Stoarce sucul de la jumătate de lămâie peste pești și condimentează-i cu sare și piper după gust.
Într-o altă tigaie, încălzește puțin unt și prăjește păstrăvii pe ambele părți până când se rumenesc frumos. Transferă păstrăvii prăjiți în tavă, iar apoi toarnă sosul de migdale peste ei, asigurându-te că sunt bine acoperiți.
Finalizarea preparatului
Adaugă smântâna pentru gătit în tigaia în care ai preparat sosul de migdale și amestecă bine. Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de câteva minute, până când se îngroașă ușor. Toarnă sosul peste păstrăvii din tavă și acoperă tava cu folie de aluminiu.
Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius și lasă să se coacă timp de aproximativ 20-25 de minute. Păstrăvii trebuie să fie bine pătrunși și aromați de sosul de migdale.
Servirea păstrăvilor în sos de migdale
Această rețetă de păstrăvi în sos de migdale se servește cel mai bine cu o garnitură ușoară, cum ar fi cartofii natur sau orezul simplu, pentru a permite aromelor delicate ale peștelui și sosului să strălucească. Decorează farfuria cu verdeață proaspătă și felii de lămâie pentru un plus de prospețime și culoare.
Sfaturi și trucuri
- Prospetimea peștelui: Asigură-te că păstrăvii sunt proaspeți pentru a obține cel mai bun gust. Un pește proaspăt are ochii clari și strălucitori, iar carnea este fermă la atingere.
- Varietatea migdalelor: Pentru un gust mai complex, poți folosi migdale prăjite sau afumate. Acestea vor adăuga o notă de profunzime sosului.
- Smântână: Dacă preferi un sos mai light, poți înlocui smântâna pentru gătit cu smântână pentru frișcă sau iaurt grecesc.
- Gătirea la cuptor: Nu supraîncălzi peștele, deoarece acesta poate deveni uscat. Verifică dacă păstrăvii sunt gata după 20 de minute, înțepând ușor carnea cu o furculiță. Aceasta ar trebui să fie opacă și să se desfacă ușor.
Varianta dietetică
Dacă dorești o variantă mai dietetică a acestei rețete de păstrăvi în sos de migdale, poți face câteva modificări simple. Înlocuiește untul cu ulei de măsline pentru a reduce grăsimile saturate și folosește migdale crude în loc de migdale prăjite. De asemenea, smântâna pentru gătit poate fi înlocuită cu o smântână light sau cu iaurt grecesc degresat pentru a menține sosul cremos, dar cu mai puține calorii.
Rețeta de păstrăvi în sos de migdale este o alegere excelentă pentru o masă rafinată și delicioasă. Este ușor de preparat, iar combinația de pește delicat și sos cremos de migdale va cuceri orice degustător. Această rețetă de păstrăvi în sos de migdale este perfectă pentru a impresiona la o cină specială sau pentru a aduce un plus de rafinament în meniul zilnic….
