Cozonac de post | reteta video de cozonac de post


97

Cozonac de post este o rețetă ușoară, care va fi însă pe gustul tuturor membrilor familiei.

Cozonac de post

Cozonac de post reprezintă o alternativă ideală pentru zilele în care trebuie să ne restricționăm în privința alimentelor.

Deși nu are lapte sau ouă în compoziția acestuia, cozonacul de post poate ieși la fel de pufos și aromat, putându-se realiza fie cu nucă, cu mac, cu rahat ori cu fructe uscate sau confiate.

Rețeta de cozonac de post

În rândurile următoare vă punem la dispoziție o rețetă de cozonac de post din care vă vor ieși doi cozonaci pufoși.

  • Cozonac de post – aluat (ingrediente și mod de preparare)

Pentru a prepara aluatul pentru cozonacul de post ne vor fi necesare următoarele ingrediente:

  • 1000 grame de făină
  • 500 ml de apă
  • 250 grame de zahăr
  • 150 ml de ulei
  • coaja de la o lămâie
  • coaja de la o portocală
  • 2 pliculețe drojdie uscată
  • un vârf de cuțit de sare
  • o esență de vanilie
  • un vârf de cuțit de turmeric

Modul de preparare a aluatului pentru cozonacul de post este următorul:

  • Ingredientele trebuie să fie scoase din frigider sau/și din cămară cu o seară înainte de a fi folosite la rețeta de cozonac de post, pentru ca acestea să ajungă la temperatura camerei.
  • Într-un bol mare, vom cerne făina de două ori, pentru ca aceasta să fie foarte bine aerată, după care se va amesteca cu drojdia uscată, urmând a se face o gaură în mijlocul ei în care vor fi puse restul ingredientelor.
  • Cantitatea de apă se va pune la încălzit și se va lăsa până ce aceasta este puțin călduță, nu fierbinte.
  • În apa caldă vom dizolva complet cantitatea de zahăr, după care vom turna totul peste cantitatea de făină din bol.
  • Vom adăuga, apoi, sarea, turmericul, coaja de la o portocală, respectiv coaja de la o lămâie, precum și esența de vanilie.
  • Toate ingredientele vor fi frământate bine până ce acestea se transformă într-un aluat omogen.
  • Următorul pas este cel de încălzire ușoară a uleiului, după care va fi adăugat și acesta peste aluatul cu făină, treptat, pentru ca acesta să poată fi încorporat bine.
  • Aluatul care rezultă trebuie să fie unul moale, dar, în același timp, să nu se lipească de vas sau de mâinile noastre.
  • Aluatul obținut se va acoperi cu un prosop cald și se va lăsa la dospit pentru cel puțin o oră.

Cozonac de post – umplutură cu nucă (ingrediente și mod de preparare)

Una dintre umpluturile care se pot folosi cu succes în prepararea cozonacului de post este cea cu nucă. Ingredientele de care vom avea nevoie pentru această umplutură sunt următoarele:

  • 300 grame de nucă măcinată
  • 200 grame de zahăr
  • 3-4 linguri de cacao
  • o esență de rom
  • apă, atât cât să rezulte o cremă legată

Modul de preparare a umpluturii cu nucă pentru cozonac de post este următorul:

  • Într-un bol încăpător vom pune nuca măcinată, împreună cu cantitatea de cacao, de zahăr, respectiv esența de rom. Peste acestea vom pune apă amestecând constant până ce obținem o cremă densă. Trebuie avut grijă să nu punem mai multă apă decât este nevoie.
  • Aluatul care a crescut deja se va divide în părți egale. Fiecare parte se va întinde bine cu mâinile, până ce rezultă o foaie nu foarte subțire. Urmează să punem jumătate din cantitatea de umplutură obținută, întinzând din centru către margini, astfel încât distribuția să fie una uniformă.
  • Foile se vor rula cu grijă pentru a nu fi strânse foarte tare.
  • În tăvile în care vom coace cozonacul de post vom pune hârtie de copt, după care îi vom așeza pe aceștia pentru a-i lăsa la dospit pentru încă 30 de minute înainte de a-i băga la cuptor.
  • Tăvile se vor băga la cuptor la o temperatură de 160℃ pentru un sfert de oră, după care se va mări temperatura până la 180℃, până ce cozonacul de post va căpăta un aspect rumen. Se apelează la testul cu o scobitoare pentru a fi siguri de faptul că aceștia sunt copți bine. După ce se scot din cuptor, se poate presăra peste ei zahăr pudră.

Vă dorim poftă bună!

Cozonacul de post este o alternativă la îndemână nu doar în perioadele de post ale anului, având la bază o rețetă în jurul căreia se poate jongla. Astfel, umplutura pentru cozonacul de post poate varia în sensul în care în loc de nucă măcinată vom putea folosi alune măcinate, mac măcinat și fiert în lapte pentru a deveni moale, migdale măcinate, precum și nucă de cocos. Gustul va fi unul minunat indiferent de alegerea pe care o veți face.

De asemenea, după ce se întinde umplutura pe foi, se pot pune bucăți de rahat sau de fructe confiate sau uscate, ceea ca va conferi cozonacului de post un gust aparte. Astfel, se pot folosi stafide, cireșe, merișoare uscate, precum și curmale, caise sau orice alt fruct uscat sau confiat care vă place.

Considerăm prielnic a vă oferi niște trucuri pentru ca acest cozonac de post să iasă foarte pufos și cu un gust desăvârșit.

  1. Pentru ca aluatul pentru cozonacul de post să crească frumos, se poate apela la cuptor, astfel încât acesta se va aprinde pentru trei minute, doar pentru a se încălzi puțin, după care se stinge focul și se introduce vasul cu aluatul în interior. Astfel, creșterea frumoasă a acestuia este asigurată prin faptul că va sta atât la căldură, cât și într-un loc ferit de curenții de aer.
  2. Pentru un aluat fraged și mai aromat, în cozonacul de post puteți folosi lapte de cocos sau ulei de cocos…

Sperăm că v-am făcut poftă de cozonac de post, astfel încât veți apela la această rețetă pentru a realiza și dumneavoastră un dulce de post de care membrii familiei vor fi încântați, datorită combinației de arome precum coaja de portocală, de lămâie, respectiv romul și vanilia.

Reteta video de cozonac de post