Reţeta de lasagna cu carne tocată şi sos bechamel

Lasagna cu carne tocată şi sos bechamel este una dintre acele reţete care aduce împreună cele mai bune arome ale bucătăriei italiene. Fiecare strat de paste, carne suculentă şi sos cremos creează o simfonie de gusturi care cucereşte orice gurmand. În acest articol, îţi voi prezenta o reţetă detaliată, pas cu pas, pentru a pregăti această delicatesă în propria ta bucătărie. Vom explora ingredientele necesare, modul de preparare şi câteva trucuri pentru a obţine o lasagna perfectă.

Ingrediente necesare pentru lasagna cu carne tocată şi sos bechamel

Pentru sosul de carne:

• 500 g carne tocată (vită, porc sau amestec)
• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 2-3 căţei de usturoi, tocaţi
• 400 g roşii pasate
• 2 linguri pastă de tomate
• 1 lingură ulei de măsline
• Sare şi piper după gust
• 1 linguriţă oregano uscat
• 1 linguriţă busuioc uscat
• 1 linguriţă zahăr (pentru a reduce aciditatea roşiilor)

Pentru sosul bechamel:

• 50 g unt
• 50 g făină
• 500 ml lapte
• Un praf de nucşoară
• Sare şi piper după gust

Pentru asamblare:

• 12 foi de lasagna
• 200 g mozzarella rasă
• 100 g parmezan ras

Mod de preparare

1. Pregătirea sosului de carne

Începe prin a pregăti sosul de carne. Încălzeşte uleiul de măsline într-o tigaie mare şi adaugă ceapa tocată. Găteşte până ceapa devine translucidă, apoi adaugă usturoiul tocat. Continuă să găteşti pentru încă un minut, având grijă să nu arzi usturoiul.

Adaugă carnea tocată şi găteşte până devine maro, amestecând constant pentru a se rumeni uniform. După ce carnea este gătită, adaugă roşiile pasate, pasta de tomate, oregano, busuioc, sare, piper şi zahăr. Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 30 de minute, amestecând din când în când.

2. Pregătirea sosului bechamel

Într-o cratiţă, topeşte untul la foc mediu. Adaugă făina şi amestecă bine, formând un roux. Găteşte roux-ul pentru 2-3 minute, amestecând constant, până capătă o nuanţă uşor aurie. Începe să adaugi laptele treptat, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloaşelor. Continuă să găteşti sosul până se îngroaşă şi capătă consistenţa dorită. La final, adaugă un praf de nucşoară, sare şi piper după gust.

3. Asamblarea lasagnei

Preîncălzeşte cuptorul la 180°C (350°F). Într-un vas de copt, începe cu un strat subţire de sos de carne pe fundul vasului. Apoi aşază un strat de foi de lasagna. Continuă cu un strat de sos bechamel şi presară puţină mozzarella rasă.

Repetă procesul de stratificare: sos de carne, foi de lasagna, sos bechamel, mozzarella, până când ingredientele sunt epuizate. Asigură-te că ultimul strat este generos acoperit cu sos bechamel şi mozzarella, iar la final presară parmezanul ras.

4. Coacerea lasagnei

Acoperă vasul cu folie de aluminiu şi coace lasagna în cuptor pentru 25 de minute. După acest timp, îndepărtează folia şi mai lasă lasagna în cuptor pentru încă 20-25 de minute, până când suprafaţa devine aurie şi crocantă.

5. Servirea lasagnei

După ce scoţi lasagna din cuptor, las-o să se odihnească pentru 10 minute înainte de a o tăia. Acest pas este important pentru a permite stratificării să se stabilizeze şi pentru a facilita porţionarea. Serveşte lasagna cu o salată verde proaspătă şi un pahar de vin roşu pentru o experienţă culinară completă.

Sfaturi pentru o lasagna cu carne tocată şi sos bechamel perfectă

• Foaia de lasagna: Dacă foloseşti foi de lasagna care nu necesită pre-fierbere, asigură-te că ai suficient sos pentru a le hidrata corespunzător în timpul coacerii.
• Carnea tocată: Un amestec de carne de vită şi porc oferă un gust mai complex şi mai bogat. Poţi experimenta şi cu carne de curcan sau pui, pentru o variantă mai uşoară.
• Sosul bechamel: Consistenţa sosului bechamel este crucială. Dacă este prea gros, va deveni greu de întins, iar dacă este prea subţire, lasagna va fi apoasă. Încearcă să obţii o consistenţă cremoasă, care curge uşor.
• Condimentele: Nu subestima puterea condimentelor. Oregano şi busuiocul adaugă o aromă autentică italiană, dar poţi încerca şi alte ierburi precum cimbrul sau rozmarinul pentru o notă diferită.
• Odihna lasagnei: Lasagna este întotdeauna mai bună a doua zi. Dacă ai răbdare, las-o să se odihnească peste noapte şi reîncălzeşte-o a doua zi pentru o savoare şi mai intensă….

Abonează-te pe: