Cine nu iubește o pizza delicioasă cu roșii și cașcaval? Această rețetă clasică este un adevărat favorit în rândul multor iubitori de pizza. Simplitatea și gustul autentic fac din pizza cu roșii și cașcaval o alegere perfectă pentru o cină relaxantă acasă.
Ingrediente necesare
Pentru a prepara o pizza cu roșii și cașcaval de neuitat, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:
Pentru aluat:
- 500 g făină
- 300 ml apă călduță
- 1 plic drojdie uscată (7 g)
- 1 linguriță zahăr
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță sare
Pentru sosul de roșii:
- 400 g roșii conservate sau proaspete
- 2 căței de usturoi
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 linguriță zahăr
- Sare și piper după gust
- Busuioc proaspăt sau uscat
Pentru topping:
- 300 g cașcaval (mozzarella sau alt tip preferat)
- 2-3 roșii proaspete, feliate subțire
- Frunze de busuioc proaspăt (opțional)
- Oregano uscat (opțional)
- Ulei de măsline pentru stropit
Prepararea aluatului
- Activarea drojdiei: Într-un bol mic, dizolvă drojdia și zahărul în apă călduță. Lasă amestecul să stea timp de 5-10 minute, până când devine spumos.
- Amestecarea ingredientelor: Într-un bol mare, pune făina și sarea. Adaugă amestecul de drojdie și uleiul de măsline. Începe să amesteci până când aluatul începe să se formeze.
- Frământarea: Transferă aluatul pe o suprafață ușor înfăinată și frământă-l timp de aproximativ 10 minute, până când devine neted și elastic. Dacă aluatul este prea lipicios, mai adaugă puțină făină.
- Lăsarea la dospit: Pune aluatul într-un bol uns cu ulei, acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l să crească într-un loc cald timp de 1-2 ore, sau până când își dublează volumul.
Prepararea sosului de roșii
- Sotarea usturoiului: Într-o tigaie medie, încălzește uleiul de măsline și adaugă usturoiul tocat mărunt. Sotează-l timp de 1-2 minute, până când devine auriu.
- Adăugarea roșiilor: Adaugă roșiile conservate sau proaspete tăiate mărunt în tigaie. Amestecă bine și lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 10-15 minute.
- Condimentarea: Adaugă zahărul, sarea, piperul și busuiocul. Gustă și ajustează condimentele după preferință. Lasă sosul să se răcească ușor înainte de a-l folosi pe pizza.
Asamblarea și coacerea pizzei
- Întinderea aluatului: Preîncălzește cuptorul la 220°C. Împarte aluatul în două părți egale. Pe o suprafață ușor înfăinată, întinde fiecare parte a aluatului într-o formă rotundă, de aproximativ 30 cm în diametru.
- Aplicarea sosului: Transferă aluatul pe o tavă de copt sau pe o piatră pentru pizza. Întinde un strat generos de sos de roșii pe suprafața aluatului, lăsând o margine mică pe margini.
- Adăugarea toppingurilor: Presară uniform cașcavalul ras pe deasupra sosului. Așază feliile de roșii deasupra și, dacă dorești, presară oregano și busuioc proaspăt.
- Coacerea pizzei: Stropește pizza cu un pic de ulei de măsline și coace-o în cuptorul preîncălzit timp de 12-15 minute, sau până când crusta devine aurie și crocantă, iar cașcavalul este topit și rumenit.
Sfaturi și trucuri pentru o pizza perfectă
- Făina: Folosește făină de tip 00 pentru un aluat mai fin și mai elastic.
- Temperatura cuptorului: Cu cât cuptorul este mai fierbinte, cu atât pizza va fi mai bună. Dacă ai o piatră pentru pizza, folosește-o pentru a obține o crustă mai crocantă.
- Timpul de dospire: Lăsarea aluatului la dospit pentru mai mult timp, chiar și peste noapte în frigider, va îmbunătăți textura și gustul.
- Condimentele: Nu te limita la oregano și busuioc. Poți experimenta cu diverse ierburi și condimente pentru a găsi combinația perfectă pentru gustul tău.
Pizza cu roșii și cașcaval este o rețetă clasică, dar atemporală, care aduce împreună simplitatea ingredientelor proaspete și bogăția aromelor autentice italiene. Prepararea acestei rețete acasă nu doar că este satisfăcătoare, dar îți permite să controlezi calitatea și prospețimea ingredientelor. Încearcă această rețetă de pizza cu roșii și cașcaval și vei descoperi cât de ușor și plăcut poate fi să prepari o pizza delicioasă în confortul propriei bucătării….
Niciun comentariu încă